„Este cu siguranță al nostru.”
- Diana Lupu | EDL Food Compliance Solutions
- acum 3 ore
- 1 min de citit
Asta poate suna liniștitor… dar nu înseamnă trasabilitate.
Ce s-a întâmplat?
Un produs a fost returnat pentru reambalare, dar nu exista o identificare clară a lotului, data producției, termenul de valabilitate sau o înregistrare sigură care să îl lege de producția inițială.
Produsul poate părea familiar, iar toată lumea putea fi convinsă că aparține companiei — dar încrederea nu este același lucru cu trasabilitatea.
De ce contează?
Trasabilitatea devine critică atunci când ceva nu merge bine. Fără înregistrări fiabile, poate fi dificil să identificați lotul afectat, să determinați unde a ajuns produsul sau să stabiliți corect amploarea unei retrageri sau rechemări de pe piață.
O trasabilitate bună protejează atât consumatorul, cât și compania, permițând luarea rapidă și sigură a deciziilor.
Cum arată o trasabilitate eficientă?
Un sistem robust de trasabilitate ar trebui să vă permită să stabiliți:
ce produs este;
când și unde a fost produs;
ce materii prime sau loturi au fost utilizate;
ce s-a întâmplat cu produsul în timpul procesului de fabricație;
unde a ajuns ulterior.
Iar aceste informații trebuie să fie disponibile rapid, corect și consecvent — nu să depindă de memoria cuiva.
Lecția cheie: „Este cu siguranță al nostru” nu înseamnă trasabilitate. Dacă nu puteți demonstra identitatea, istoricul și statutul produsului, nu aveți control deplin.
Ce ați face?
Dacă un produs neetichetat ar fi returnat în zona de producție pentru reambalare, ce dovezi ați solicita înainte de a permite utilizarea lui?
Acest scenariu educațional este inspirat din experiențe reale din producția alimentară. Produsele, persoanele, locațiile și circumstanțele pot fi adaptate sau combinate pentru a proteja confidențialitatea.
Comentarii