Scanerul fusese oprit timp de două zile…
- Diana Lupu | EDL Food Compliance Solutions
- acum 6 zile
- 1 min de citit
Exista un sistem de control al ambalajelor. Problema? Cineva hotărâse să nu-l folosească.
Ce s-a întâmplat?
În timpul producției, un scaner pentru verificarea ambalajelor a fost dezactivat timp de două zile pentru a menține linia în funcțiune. Fără acest control, ambalajele incorecte puteau trece prin proces fără a fi identificate.
De ce contează?
O eroare de ambalare nu este întotdeauna doar o problemă de calitate. Când este vorba despre informațiile privind alergenii, un ambalaj incorect poate însemna un alergen nedeclarat, rechemarea produsului de pe piață și consecințe potențial grave pentru consumator.
Cum arată un control eficient?
Echipele trebuie să înțeleagă de ce sunt implementate controalele importante pentru siguranța alimentară, ce riscuri controlează și când trebuie oprită producția. Dacă un control nu poate fi utilizat așa cum a fost conceput, situația trebuie escaladată și trebuie efectuată o evaluare a riscurilor — nu pur și simplu ocolit controlul.
Lecția cheie: Un control funcționează doar atunci când oamenii înțeleg de ce este important.
Ce ați face?
Dacă un scaner pentru verificarea ambalajelor se defectează în timpul producției, ce controale ați considera necesare înainte de a permite reluarea producției?
Acest scenariu educațional este inspirat din experiențe reale din producția alimentară. Produsele, persoanele, locațiile și circumstanțele pot fi adaptate sau combinate pentru a proteja confidențialitatea.
Comentarii